Sorbato de potasio
El sorbato de potasio es una sal del ácido sórbico, un compuesto orgánico natural que se encuentra en algunas frutas (como las bayas del saúco, por ejemplo) y que tiene propiedades antimicrobianas.
Beneficios
El sorbato de potasio se utiliza principalmente como conservante en alimentos y bebidas para prolongar su vida útil y garantizar su seguridad microbiológica. Algunos de los beneficios asociados con su uso incluyen:
- Inhibición del crecimiento microbiano: El sorbato de potasio es efectivo para inhibir el crecimiento de una amplia gama de microorganismos, incluyendo bacterias, levaduras y mohos. Esto ayuda a prevenir la descomposición de alimentos y bebidas, así como la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Extensión de la vida útil de los productos: Al prevenir el crecimiento de microorganismos, el sorbato de potasio ayuda a extender la vida útil de los alimentos y bebidas, lo que reduce el desperdicio de alimentos y contribuye a una mayor eficiencia en la cadena de suministro de alimentos.
- Preservación del sabor y la calidad: Al mantener la frescura de los alimentos y bebidas, el sorbato de potasio ayuda a preservar su sabor, textura y calidad original durante un período de tiempo más prolongado.
