Goma Xantana

Es una sustancia viscosa, que en pequeñas cantidades tiene la capacidad de espesar y estabilizar una amplia variedad de alimentos y productos industriales. Algunos aspectos clave sobre la goma xantana son:

1. Espesante y estabilizante: La goma xantana es conocida por su capacidad para formar geles viscosos en soluciones acuosas, lo que la convierte en un agente espesante eficaz en una amplia gama de aplicaciones alimentarias y no alimentarias. Se utiliza para mejorar la textura y la consistencia de productos como salsas, aderezos, productos lácteos, productos horneados, bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos.
2. Mejora la viscosidad: Además de su capacidad para espesar, la goma xantana también puede mejorar la viscosidad de los productos, lo que ayuda a mantener una textura uniforme y estable.
3. Estabilización de emulsiones: La goma xantana actúa como un estabilizante de emulsiones, ayudando a mantener los ingredientes dispersos en suspensión y evitando la separación de fases en productos como aderezos para ensaladas y salsas.