Almidón de maíz
El almidón de maíz, también conocido como fécula de maíz, es un tipo de carbohidrato que se extrae del endospermo del maíz.
Beneficios
- Espesante: Se utiliza como espesante en una variedad de alimentos y productos, como salsas, sopas, pudines, rellenos de pasteles, cremas y aderezos para ensaladas. Agrega cuerpo y consistencia a estas preparaciones, mejorando su textura y apariencia.
- Aglutinante: En la industria alimentaria, el almidón de maíz se utiliza como aglutinante en productos horneados, como panes, galletas y pasteles, para ayudar a unir los ingredientes y proporcionar estructura al producto final.
- Estabilizante: El almidón de maíz se utiliza como estabilizante en productos como helados, postres congelados y productos lácteos para evitar la separación de fases y mejorar la textura y la cremosidad.
