Benzoato de sodio
El benzoato de sodio es una sal de sodio del ácido benzoico, un compuesto orgánico que se encuentra naturalmente en varias frutas y se utiliza como conservante alimentario.
Beneficios
- Conservante alimentario: Es uno de los conservantes alimentarios más comunes y se utiliza en una variedad de productos, como refrescos, jugos, salsas, aderezos, encurtidos, conservas de frutas, mermeladas, productos horneados y lácteos. Ayuda a prevenir la fermentación y la aparición de mohos, lo que prolonga la vida útil de los productos.
- Inhibidor del crecimiento de microorganismos: El benzoato de sodio actúa como un agente antimicrobiano al interferir con la capacidad de los microorganismos para metabolizar y reproducirse. Esto lo hace efectivo para controlar la contaminación microbiana en alimentos y bebidas.
- Regulador de acidez: Además de su función como conservante, el benzoato de sodio también actúa como regulador de acidez en alimentos y bebidas, lo que ayuda a controlar y estabilizar el pH de las formulaciones.
